ПОМІДОРИ В СОКУ ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНИ З ЦИБУЛЕЮ
- 5-6 стиглих помідорів
- 2 столові ложки соку червоної смородини
- 2 цибулини, трохи перцю
Помідори нарізати кружечками, викласти на тарілку, полити соком червоної смородини, зверху посипати дрібно натертим ріпчастою цибулею, перцем, посолити.
САЛАТ З ЗЕЛЕНОЇ ЦИБУЛІ ТА МОРКВИ
- 2 жмені зеленого цибулі
- 2 моркви
- 1 склянка сметани
- трохи солі
Зелену цибулю промити і, струсивши воду, дрібно нашаткувати. Морква очистити, вимити і нарізати зірочками. Покласти цибулю в салатницю, залити сметаною, посипати сіллю, зверху покласти зірочки з моркви. Не перемішувати.
Салат їдять на вечерю з чорним хлібом або з гарячим, відвареною в шкірці картоплею. Подають до м’ясних страв.
БАШТОЧКИ З ЛУКА З М’ЯСНОЮ НАЧИНКОЮ
- 2 склянки пропущеного через м’ясорубку відвареного м’яса
- 1 склянка сметани
- 2 великі цибулини
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 яйце
- трохи перцю, солі.
Краї цибулини, зрізавши верхівку, вирізати зубчиками. Підготовлені таким чином цибулини відварити в сметані, після чого розібрати на окремі пустотілі цибулинки.
У м’ясо покласти дрібно натерту цибулю, вбити яйце, всипати сіль, перець і все перемішати.
На сковороду покласти вершкове масло, м’ясну масу і, помішуючи, обсмажити її.
Підготовлені цибулинки м’ясним фаршем начинити і з 3-5 начинених цибулинок скласти вежу. Зверху полити сметаною, в якій варилися цибулини.
- 2 великі цибулини
- 2 відварені мариновані буряків
- трохи перцю, солі, щіпка цукру, буряковий розсіл
Серцевину цибулин вийняти і дрібно порубати. Буряк нарізати невеликими кубиками, посипати сіллю, перцем, додати подрібнену ріпчасту цибулю, всипати дрібку цукру, перемішати і наповнити приготованою масою пустотілі головки цибулин.
Покласти їх на тарілку і залити буряковим розсолом.
- 1 склянка вареної квасолі
- 0,5 склянки пропущеної через м’ясорубку відвареної курятини
- 1 відварна морква
- 2-3 столові ложки сметани
- трохи зелені петрушки, сіль.
Квасолю, нарізану кубиками моркву, м’ясо покласти в миску, посолити і все перемішати.
Суміш викласти в салатницю, полити сметаною, посипати подрібненою зеленню петрушки.
