Рецепти заквасок..

105




ЗВИЧАЙНА ЗАКВАСКА

Увага! В залежності від консистенції закваски, при приготування тіста можливо потрібно буде додати борошно або рідина.

  • 1 л молока
  • близько 200 г пшеничного борошна грубого помелу

У перший день поставте молоко в тепле місце. На другий-третій день, коли відчуєте кислий запах молока, додайте борошно грубого помелу, добре розмішайте, щоб вийшла рідка каша.

Коли з’являться бульбашки на поверхні, закваска готова (зазвичай це відбувається на наступний день).

Потім додайте борошно грубого помелу, щоб збільшилася консистенція каші і поставте її в холодильник.

Рецепты заквасок

ШВИДКА ЗАКВАСКА

  • 425 мл простого йогурту
  • 2 ч. л. коричневого (або звичайного) цукру
  • 0,5 ч. л. соди
  • 150 г білого борошна

Напередодні ввечері перед випічкою хліба, змішайте йогурт, цукор, соду і білу муку. Накрийте миску тканиною і поставте на ніч у тепле місце, щоб відбулося природне бродіння.

Суміш готова до наступного етапу, коли на поверхні з’являться бульбашки.

 Рецепты заквасок

Закваску можна замінити сумішшю:

  • 2 ст. п. молока, 1/2 ст. п. лимонного соку, 1/2 ст. л. соди
  • 2 ст. л. молока, 1/2 ч. л. пекарського порошку.