ТОП-7 найбільш корисних продуктів..

93




Останнім часом ЗМІ рясніють всілякими списками так званих суперпродуктів. І майже ні один з них не обходиться без тофу, плодів асаї, батату та іншої екзотики. Бути здоровим і вічно молодим хочеться кожному, але дістати цей самий асаї або батат — задачка не для кожного гаманця. Так і продаються ці екзотичні плоди тільки в небагатьох елітних гастрономах, куди звичайні люди просто не заглядають. Що ж виходить, навіть натуральні джерела здоров’я доступні тільки «небожителів»?
Зовсім ні. Наші «корінні» продукти аж ніяк не поступаються своїм екзотичним товаришам по набору корисних властивостей — навіть навпаки. Не даремно фахівці з харчування радять є те, що виросло з тобою в одній країні; адже організм людини історично пристосувався до місцевої кухні і інгредієнтів. Ми вирішили скласти свій список суперпродуктів, але включили в нього тільки те, що легко знайти в наших магазинах, лісах і навіть у себе на дачі.

Буряк

 

СвеклаЦей нехитрий коренеплід буквально нашпигований вітамінами та поживними речовинами. По-перше, буряк по праву вважається лідером за вмістом йоду, і саме цим обумовлено її цілющий вплив на щитовидну залозу. По-друге, вона багата мінералами — такими, як кальцій, калій, магній, цинк і залізо — і вітамінами А, С, В1, В6, Е і РР, тобто поодинці замінює цілу пачку таблеток і Бадів. І, нарешті, в ній є хвалені амінокислоти, необхідні для здоров’я серцево-судинної системи, а також ензими, що нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Рецепт. При запорах і сексуальної дисфункції лікарі радять з’їдати на сніданок такий салат: 150-200 г відвареного буряка натріть на тертці, додайте 6-7 нарізаних чорносливин і кілька товчених волоських горішків.
При нежиті і болю в горлі можна промивати носоглотку буряковим соком: він має протизапальну вплив на слизові оболонки.
Кому не можна. Хворим на цукровий діабет, людям зі слабкими нирками (буряк сприяє утворенню каменів), а також гіперфункцією щитовидної залози.

Чорниця

ЧерникаЦя ягода прославилася здатністю зміцнювати сітківку очей і тим самим охороняти нас від багатьох проблем із зором. Але на цьому її корисні властивості не закінчуються. Дослідження, проведене під керівництвом міністерства сільського господарства США, показало, що чорниця-надзвичайно багата птеростилбеном — антиоксидантом, також виявлений у винограді і червоному вині. Ця речовина знижує в крові рівень холестерину, причому за силою впливу споживання чорниці можна порівняти з впливом деяких лікарських препаратів, стверджують лікарі.
Крім того, чорниця допомагає зміцнювати капіляри, попереджає розвиток варикозу, знижує рівень цукру в крові, допомагає впоратися з інфекціями сечовивідних шляхів і захищає від карієсу. Щоб сповна відчути всі ці ефекти, в день треба з’їдати півсклянки свіжої або замороженої ягоди або 2 склянки чорничного йогурту.
Рецепт. Кисіль з чорниці (свіжої або сушеної) показаний при розладах ШКТ.
Щоб приготувати з чорниці ліниві вареники, відваріть макарони (краще великі пір’я), додайте ложку сметани і ложку свіжої чорниці, протертою з цукром. Смачно і поживно.
Кому не можна. Хворим на гастрит з підвищеною кислотністю; людям, що страждають атонічними запорами.

Капуста

КапустаНе може похвалитися високим вмістом вітамінів, зате багата марганцем і омега-3 жирними кислотами. Ще одна перевага капусти — відносно високий вміст харчових волокон, необхідних для нормального травлення і вичищають з організму шкідливі речовини. Завдяки ним капуста вважається продуктом з так званої «негативною калорійністю», тобто тіло витрачає на її переробку більше енергії, ніж отримує.
І, нарешті, капуста, як з’ясувалося, є одним з найсильніших природних борців з раком. Трьох порцій капусти на тиждень достатньо, щоб знизити ризик раку товстої кишки на 49%, раку легені — на 30%, раку простати — на 44%, а раку грудей у дівчаток-підлітків — відразу на 72%. Також вона захищає від раку шлунка, яєчників і сечового міхура.
Рецепт. Крім усього названого, капуста володіє здатністю знижувати холестерин. Щоб підсилити цей ефект, тонко нашаткуйте 200 г молодої капусти, додайте нарізане яблуко, родзинки, волоський горіх і ложку сметани. Якщо хочете схуднути, замініть цим блюдом вечерю і гарнір на обіді.
Кому не можна. Людям з гострими розладами ШКТ, діареєю, дисфункцією щитовидної залози.

Журавлина

КлюкваЦе відмінний засіб проти різного роду інфекцій, в тому числі респіраторних і тих, що мітять в сечостатеву систему. Журавлина допомагає боротися з вірусами грипу, захищає від виразки шлунка, пригнічує запальні процеси і навіть перешкоджає утворенню зубного каменю. Також, з невідомої поки що науці причини, журавлина посилює вплив деяких протиракових препаратів.
Рецепт. З допомогою журавлини можна лікувати прищі.
Просто розімніть ягоди і нанесіть їх на обличчя як маску на 10-15 хвилин або намажте окремі уражені ділянки шкіри.
Кому не можна. Хворим гострими шлунково-кишковими захворюваннями та гастритом з підвищеною кислотністю.

Гарбуз

ТыкваГоловна перевага гарбуза — в її яскраво-помаранчевому кольорі. Він сигналізує про високий вміст бета-каротину, а цей антиоксидант, в свою чергу, забезпечує організм вітаміном А, регулює оновлення клітин шкіри і зміцнює зір. Плюс, в поєднанні з містяться в тій же гарбузі калієм бета-каротин стає відмінним ліками від гіпертонії.
Як і в капусті, в гарбузі дуже багато харчових волокон. Тому вона надзвичайно корисна при порушеннях обміну речовин, а також при таких захворюваннях, як атеросклероз, сечокам’яна хвороба і різні дисфункції печінки. Має жовчогінну і потужним слабящим дією.
Рецепт. Тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, варто їсти гарбуз замість гарніру і вечері. У 100 грамах всього 25 кілокалорій, однак, по ситності і смаковими якостями гарбуз не поступається звичним для нас картоплі і крупах.
Очистіть 200 грамів гарбуза наріжте кубиками, додайте нарізані кабачки і трохи запечіть в духовці. Можна полити нежирної сметаною і посолити.
Кому не можна. Страждають виразкою, гастритом з пониженою кислотністю, діареєю, цукровий діабет.

Фундук

ФундукСеред популярних сортів горіхів взагалі важко знайти такий, який не володів би корисними властивостями. Але фундук — явно найдоступніший з них: зустріти його можна на всій європейській території нашої країни, причому в цілком дикому вигляді.
Звернути на нього увагу варто насамперед котрі худнуть. Як і інші горіхи, він сповнений жирами — але від них ви не розтовстієте, а тільки зміцните серцево-судинну систему і, що називається, «зарядіть мізки». Зате вуглеводів у фундуку дуже мало, і це робить його улюбленим горіхом дієтологів. Він добре втамовує голод, допомагає при хронічній втомі, зміцнює серце і судини і постачає в організм вітамін Е необхідний для здоров’я волосся і нормального лібідо. У народі він давно користується репутацією підсилювача чоловічої потенції — і зовсім не даремно.
Рецепт. Фундук відмінно поєднується з кавою і молочними десертами. Візьміть 15-20 горішків, злегка обсмажте на сковороді і зніміть з них темну шкірку. Потім дрібно поборіть і ще трохи обсмажте. Цю крихту додайте в жирний йогурт або молочне морозиво і полийте зверху ложкою густого міцної кави. Вийде смачний, поживний, але в той же час низькокалорійний десерт.
Кому не можна. Можна всім.

Горобина

РябинаКорисні властивості цієї невибагливої ягоди обумовлені поєднанням вітамінів С, Р, А, В, Е і К, а також каротин, яблучну і лимонну кислоти, сорбіту, міді і заліза. Горобина володіє антибактеріальним ефектом, вважається відмінним сечо — і жовчогінну, а також здатна зупиняти сильні кровотечі, так як сприяє коагуляції. Але краще за все вона бореться з вірусами і іншою заразою, так як зміцнює загальний імунітет.
Рябина черноплоднаяЧорноплідна горобина, крім усього іншого, підвищує тонус кровоносних судин і знижує артеріальний тиск. Плюс, за вмістом йоду вона перевершує малину, агрус і суницю в 4 рази, а вітаміну Р — зміцнює стінки капілярів — у черноплодке аж у 20 разів більше, ніж у яблуках і апельсинах.
Рецепт. Чорноплідну горобину треба заливати окропом і настоювати день-два. Після пити до їжі 2-3 прийоми протягом доби.
У червоній горобині вітаміни краще зберігаються, якщо протерти з цукром. Залийте 1 кг ягід гарячим (але не киплячою) сиропом з 1 л води і 2 кг цукру, потримати 5 хвилин і злийте сироп. Розімніть ягоди ложкою і зберігайте в скляній банці.
Кому не можна. Людям з підвищеним згортанням крові, хворим на виразкову хворобу, гастрит і запорами.